Viner Rheingau Kloster Eberbach - Crescentia - 2010

Viniou Recensioner

Kloster Eberbach Cuvée Crescentia 2010 från Rheingau är ett spännande vin som visar på regionens potential även för röda viner, trots att Rheingau är mest känt för sina rieslingviner. Denna cuvée bjuder ofta på en blandning av klassiska druvsorter tillåtna inom området, möjligen inkluderande Spätburgunder (pinot noir), tillsammans med andra regionala druvor. 2010 var ett förhållandevis svalt år, vilket brukar framhäva vinernas syra och elegans snarare än tyngd. Framställningen hos Kloster Eberbach är hantverksmässig; slottet har anor från 1100-talet och drivs idag med stor respekt för både traditioner och terroir. Vinet uppvisar ofta toner av röda bär, subtila kryddor, och en viss jordighet, med en strukturerad men ändå silkig tanninstruktur som är kännetecknande för svalklimatsröda.

Rheingau ligger längs floden Rhen och har ett tempererat klimat som gynnas av flodens värmereglerande effekt. Jordmånen består av en blandning av lössjord, kvartsit och skiffer, vilket ger druvorna en särskild mineralitet. Regionen har varit ett av Tysklands vinodlingscentrum sedan medeltiden. Många kloster, inklusive just Kloster Eberbach, har haft stort inflytande över vinmakningen och fört traditioner vidare över århundradena. Kombinationen av klimat, jordmån och traditionell kunskap ger förutsättningar för komplexa och lagringsdugliga viner.

Cuvée Crescentia 2010 är ett utmärkt matvin och passar fint till eleganta kötträtter som kalvstek med rotfrukter, ugnsrostad anka, eller klassisk tysk sauerbraten. Ett annat regionalt tips är handskurna korvar med surkål och senap, där vinets syra får ett fint samspel med den feta och syrliga maten. Även svamprätter och milda ostar fungerar väl.

Servera gärna vinet lätt svalt, vid cirka 14-16°C, för att framhäva dess elegans och fräschör. Låt gärna flaskan luftas i karaff en tid före servering, så blommar de subtila aromerna ut ännu tydligare.