Viner Rheingau Chat Sauvage - Lorch Kapellenberg - 2019

Viniou Recensioner

Chat Sauvage Cuvée Lorch Kapellenberg 2019 är ett rött vin från den berömda vinregionen Rheingau i Tyskland. Vinet är gjort på noggrant utvalda druvor från vingårdsläget Lorch Kapellenberg, vilket vittnar om en omsorgsfull terroir där jordmånen ofta består av skiffer och kvartsit – perfekt för att skapa eleganta och finstämda viner. 2019 års årgång utmärkte sig genom en lång och sval växtsäsong, vilket gav druvorna en balanserad mognad med både frisk syra och koncentrerad frukt. Vinmakningen på Chat Sauvage bär tydliga spår av hantverk och respekt för druvans ursprung; vinet har sannolikt jästs på ekfat och lagrats med stor noggrannhet för att bevara fräschör och nyansrikedom, samtidigt som en försiktig ekfatskaraktär tillför komplexitet.

Rheingau-regionen är en av Tysklands mest klassiska vinområden och är särskilt känd för sin historiska betydelse och sitt favoriserade klimat. Regionen löper längs den södervända och solrika sluttningen av floden Rhen, vilket ger ypperliga förutsättningar för vinodling. Marken här består ofta av mineralrik skiffer och kvartsit, vilket bidrar till eleganta och uttrycksfulla viner. Det milda men tempererade klimatet innebär svala nätter och varma dagar, vilket hjälper till att bevara syra och komplexitet i druvorna. Rheingau har producerat kvalitetsviner i över tusen år och är en självklar hemvist för såväl röda som vita toppviner.

Stilmässigt är en cuvée från Kapellenberg ofta fruktig men nyanserad, med inslag av röda bär, subtila kryddtoner och ibland en lätt örtighet. Det gör vinet mycket matvänligt. Prova gärna att servera det till rätter som ankbröst med körsbärssås, stekt kalv med örter eller klassiska tyska rätter som Sauerbraten. För vegetariska rätter passar det bra till en svamprisotto med rostade nötter eller en rustik linssoppa. Lokala specialiteter som Rindfleisch mit Meerrettich (kokt oxkött med pepparrotssås) är också ett utmärkt val.

För bästa upplevelse rekommenderas det att servera Chat Sauvage Cuvée Lorch Kapellenberg 2019 vid 16-18°C, gärna dekanterad i 30 minuter innan servering för att öppna upp alla aromer. På så vis kommer vinets elegans, komplexitet och friska syra till sin fulla rätt.