Viner Rheingau Kloster Eberbach - Kabinett Riesling - 2018

Viniou Recensioner

Kloster Eberbachs 2018 Rheingau Riesling Kabinett trocken är ett utmärkt exempel på tysk Riesling i sin mest eleganta och balanserade form. Denna cuvée är tillverkad på 100 % Riesling, vilket är den dominerande druvsorten i Rheingau och anses av många vara den som bäst kan uttrycka regionens unika terroir. Årgången 2018 präglades av ett varmt väder, vilket gav generös fruktighet men tack vare Kabinett-nivån får vi här ett vin som fortfarande är livligt och friskt. Vinet har vinifierats i ståltank för att bevara sin fräschör och den karakteristiska syran, och det torra stilen markerar den kristallklara mineraliteten som är typisk för området.

Rheingau är en av Tysklands mest prestigefyllda vinregioner, och dess läge längs Rhenflodens branta sluttningar gör att vinodlingarna får maximalt solljus. Jordmånen består mestadels av kvartsit, skiffer och lössjord; detta bidrar till Rieslingens finess och elegans, och ger viner med tydliga mineraltoner och livlig syra. Regionen har en lång vintradition, där klostren—särskilt Kloster Eberbach, grundat under medeltiden—spelat en avgörande roll för utvecklingen av såväl stil som kvalitet.

Matmässigt passar denna Kabinett trocken utmärkt till klassiska tyska rätter som schnitzel med citronskiva, eller till lokala fiskrätter som forelle Müllerin Art (smörstekt öring). Vinets syra och mineralsälta gör det också mycket tilltalande till rätter med asiatisk prägel, till exempel sushi eller en kyckling med ingefära. Färska getostar och sallader med citrus är också utmärkta kombinationer.

För optimal njutning av denna torra Rheingau Riesling rekommenderar jag servering vid 8-10°C. Detta framhäver vinets fruktighet och friskhet utan att dölja de subtila aromerna av gröna äpplen, citrus och vit persika som är typiska för stilen.