Pajzos Megyer Tokaj Furmint Száraz Cuvée 2022 är ett halvtorrrt vitt vin som visar upp Furmint-druvans fulla potential i den legendariska Tokaj-regionen i nordöstra Ungern. Denna cuvée från årgången 2022 kombinerar Furmint, eventuellt med inslag av regionens andra klassiska druvor, men huvuddruvan är den distinkta och syrliga Furmint. Vinet framställs i tank eller fat, vilket bevarar de friska syrorna och bidrar till en elegant balans mellan frukt och mjuk restsötma. Smaken präglas av gröna äpplen, citrus, kvitten och inslag av mineral, med en fin liten sötma som rundar av syrorna utan att dominera.
Tokaj är sedan århundraden en av världens äldsta och mest prestigefyllda vinregioner, känd främst för sina söta Aszú-viner men också för friska, livliga torra och halvtorra viner. Klimatet är kontinentalt med varma somrar, kalla vintrar och floden Bodrog som ger dimmiga morgnar – idealiskt för utveckling av ädelröta, men också perfekt för att skapa viner med hög syra och mineralitet. Vulkaniska jordarter med inslag av löss ger druvorna en särskild rikedom och struktur, vilket man tydligt hittar i denna cuvée.
Till detta vin rekommenderas en kombination av friskhet och lättare sötma som passar utmärkt till det ungerska kökets breda smaker – prova gärna till rätter som kyckling paprikás med gräddig sås, eller till fiskrätter med dill och citron. Furmintens friska syra matchar även asiatiska rätter med lite hetta, eller till lagrade ostar och patéer.
Servera Pajzos Megyer Tokaj Furmint Száraz Cuvée 2022 kyld, vid en temperatur mellan 8 och 10°C, för att bäst framhäva dess fräschör, frukt och subtila sötma. Det är ett vin som även vinner på någon timmes luftning, gärna i glas med vid öppning.
