Viniou Recensioner
Royal Tokaji Cuvée Szt. Tamás 1999 är ett utsökt exempel på Tokajis berömda ädelrötade viner. Det är framställt huvudsakligen av furmint, med inslag av hárslevelü och muscat blanc, som alla är klassiska druvsorter i denna del av nordöstra Ungern. Årgången 1999 var präglad av ett utmärkt vädermönster med tillräcklig morgondimma och soliga eftermiddagar, vilket gynnar utvecklingen av Botrytis cinerea—den ädla röta som är avgörande för Aszú-vinernas koncentration och komplexitet. I glaset bjuder Szt. Tamás på intensiva aromer av torkade aprikoser, apelsinskal, honung, saffran och inslag av nötter, med en distinkt mineralitet som speglar den unika jordmånen. Sötman balanseras av fräsch syra, vilket ger vinet elegans och lång lagringspotential.
Tokaj-regionen har ett svalt, kontinentalt klimat och präglas av skyddande kullar samt den speciella kombinationen av floderna Bodrog och Tisza som bidrar till morgondimmorna. Vulkaniska jordar rika på mineraler ger viner med karaktär och djup, samtidigt som regionens månghundraåriga historia av dessertvinsproduktion ger varje flaska anknytning till ett unikt kulturarv. Tokaji har varit uppskattat av kungligheter och konnässörer sedan 1700-talet, och vinerna har kallats ”vinernas konung, konungarnas vin”.
Den här typen av söt Tokaji passar utmärkt till foie gras, patéer, blåmögelostar som Roquefort eller Gorgonzola, men också till ungerska efterrätter såsom Dobos-tårta eller fruktbaserade bakverk. Servera gärna till anka med apelsinsås för att låta vinets syra och frukt spela mot fett och sälta i rätten.
För optimal njutning rekommenderas att servera Royal Tokaji Cuvée Szt. Tamás 1999 vid 10-12°C. Dekantera vinet försiktigt om det har lagrats länge för att bevara dess rena aromer. Vinet är drickmoget men kan även utvecklas ytterligare vid fortsatt lagring.
