Viniou Recensioner
Royal Tokaji Cuvée Szt. Tamás 1993 är ett utsökt sött vin från Tokaj-regionen i nordöstra Ungern, ofta betraktat som hemvisten för några av världens mest komplexa och långlivade ädelrötade viner. Denna cuvée är huvudsakligen gjord på druvan Furmint, ibland kompletterad med Hárslevelű och Sárgamuskotály, där varje sort bidrar med sin egen elegans och struktur. Årgången 1993 karaktäriseras av sin jämnvikt mellan frisk syra och de rika, koncentrerade smaker som utvecklats genom lång lagring på flaska, tack vare både utsökt urval av botrytiserade druvor och en noggrant kontrollerad vinifikation. Jordmånen i Tokaj domineras av vulkanisk tuf och löss, vilket ger extra mineralitet och komplexitet till vinerna och Szt. Tamás-läget är särskilt känt för sitt unika mikroklimat som gynnar utvecklingen av ädelröta.
Tokaj-regionens vinodling har en historia som sträcker sig tillbaka till medeltiden och blev särskilt känd internationellt under 1700-talet, då Tokaji Aszú prisades som "vinernas kung och kungarnas vin". Det kontinentala klimatet gynnar höga temperaturvariationer mellan dag och natt under hösten, vilket bidrar till koncentrationen av aromer och sötma i druvorna. De mineralrika, vulkaniska jordarna kombinerat med den ofta återkommande morgondimman underlättar utvecklingen av Botrytis cinerea – nyckeln till Tokajis karaktäristiska stil.
Royal Tokaji Cuvée Szt. Tamás 1993 gör sig särskilt bra till eleganta desserter som ungersk Dobostårta, aprikospaj eller crème brûlée, men är även ett utmärkt sällskap till mögelostar som Roquefort, eller varför inte något klassiskt regionalt som gåslever med en lätt fruktsalsa. Servera gärna vinet väl kylt, runt 10-12°C, och använd små kupade glas för att maximera doftupplevelsen. Låt gärna flaskan få stå öppen en stund före servering så att dofterna får blomma ut och komplexiteten avslöjas fullt ut. Detta vin kan utan tvekan njutas redan nu, men har också potential att leva många år till i en bra vinkällare.
