Viniou Recensioner
Schug Cuvée Brut Rouge de Noirs 2010 är ett mousserande rött vin från Kalifornien, framställt enligt traditionell metod med en blandning av mörka druvor, sannolikt Pinot Noir och möjligen Pinot Meunier, i stilen blanc de noirs. Årgången 2010 innebär ett vin som har haft tid att utveckla komplexitet, särskilt tack vare flasklagring på jästfällningen. Vinet är brut, vilket innebär en torr stil med subtil sötma och frisk syra, och effervescensen bidrar till en elegant struktur och livlighet. Färgen är intensivt rubinröd, medan doften bjuder på inslag av röda bär, mogna jordgubbar, granatäpple och subtila toner av kex och rostat bröd.
Kalifornien är känd för sitt mångfacetterade klimat och sina varierande jordmåner, vilket ger stor bredd i vinernas stil. De AVA-områden där Schug hämtar sina druvor är influerade av den svalkande Stilla havsbrisen och morgondimmor, särskilt nära Sonoma och Carneros. Jordarna är ofta väl dränerade och rika på mineraler, något som gynnar både aromutveckling och syra i mousserande viner. Regionen har en lång historia av vinproduktion och var bland de första i USA att framgångsrikt anamma traditionell champagnemetod.
Det här vinet passar utmärkt till rätter med lättare kött, såsom grillad anka med kryddig fruktsås, rostade rotfrukter eller en klassisk californisk BBQ med rökt fläskkött. Testa också gärna till pizza med lufttorkad skinka eller milda ostar som brie. För en regional touch fungerar det även till crab cakes eller rökt lax, där den friska syran matchar sältan i maten.
Schug Cuvée Brut Rouge de Noirs 2010 njuts bäst väl kyld, omkring 8-10°C. Servera gärna i stora kupade champagneglas för att låta vinets aromer blomma ut. Dekantera inte vinet, men låt det andas några minuter i glaset för att öppna upp dess komplexa doft- och smakregister.
