Viniou Recensioner
Schug Cuvée Brut Rouge de Noirs 2010 är ett elegant mousserande rödvin från Kalifornien, tillverkat enligt metoden blanc de noirs – det vill säga mousserande vin gjort på blå druvor, sannolikt främst Pinot Noir och eventuellt även en andel Pinot Meunier. Årgången 2010 bjuder på mognad och komplexitet, där noggrann vinifikation och lång lagring på jästfällningen ger djupare toner samt fin mousse och frisk syra, signifikant för bra mousserande viner.
Kalifornien är en av världens mest dynamiska vinregioner, med sina många olika AVA (American Viticultural Area) som präglas av unika mikroklimat och jordmåner. I områden som Sonoma och Carneros är det vanligt med disigt kustklimat och svalare temperaturer tack vare närheten till Stilla havet, vilket ger långsammare druvmognad och bevarar hög syra – perfekt för mousserande viner på Pinot Noir. Jordmånerna varierar, ofta med inslag av lera, kalk och sand, vilket ger komplexa och nyanserade viner. Kalifornisk vinkultur förenar innovativ teknik med europeiska traditioner, vilket märks i viner som denna Cuvée Brut.
Till ett mousserande Rouge de Noirs passar eleganta rätter med viss sälta och syra, men också milda, smakrika kötträtter. Testa gärna en lätt kycklingleverpaté, prosciutto med fikon eller rökt anka med lingon. För en mer kalifornisk twist rekomenderas ugnsbakad lax, grillade grönsaker eller vällagrad ost, såsom Sonoma Jack eller en krämig brie. Rödfruktighet och fin mousse balanserar både fett och protein på ett läckert sätt.
För den bästa upplevelsen bör vinet serveras avkylt, vid en temperatur mellan 8 och 10°C. Då kommer både den friska syran, de mogna rödfruktiga tonerna och de subtila brödighet från lagringen fram allra bäst. Välj gärna smala glas så att bubblorna håller sig levande, och njut gärna såväl som aperitif eller till en genomtänkt måltid.
