Viniou Recensioner
Schug Cuvée Brut Rouge de Noirs 2010 är ett mousserande vin från Kaliforniens anrika AVA-områden. Det är ett ovanligt och spännande exempel på blanc de noirs, vilket innebär att vinet är gjort på blå druvor, troligtvis Pinot Noir och/eller Pinot Meunier, där man varsamt extraherar musten för att behålla en klar färg, eller eventuellt låter ett lätt rött inslag bestå, beroende på vinmakarens intentioner. Årgång 2010 innebär att vinet har utvecklat viss mognad, vilket kan ge toner av torkad frukt, nötter och rostat bröd utöver de initiala friska röda bärtonerna. Brut-beteckningen berättar att vinet har en låg dosering och därmed en påtaglig fräschör. Vinifikationen lär vara inspirerad av traditionell metod, med sekundär jäsning på flaska för att skapa fina, ihållande bubblor.
Kaliforniens AVA-områden präglas av mycket varierat mikroklimat och jordmån, men gemensamt är ett solrikt men ändå relativt svalt klimat vid kusten tack vare dimma och havsbrisar. Detta ger perfekta odlingsförhållanden för mousserande viner med bra syra och aromatik. Historiskt har regionens vinproduceter tagit inspiration från både gamla och nya världens metoder för att skapa unika viner som håller hög internationell nivå. Schug har dessutom ett tyskt arv, vilket ofta avspeglas i en elegant och balanserad stil.
Till detta mousserande röda vin passar det fint med rätter som lyfter fram friskheten och de röda bärtonerna. Klassisk amerikansk kalkon med tranbärssås, lättkryddad kyckling eller grillade grönsaker är utsökta val. Regionala kaliforniska rätter, som en fräsch crab cake eller grillad lax med örter och citrus, blir också utmärkta följeslagare. För den som önskar något oväntat kan en mild ost som brie eller camembert ge en fin texturkontrast till vinets bubblor.
Servera vinet kylt, gärna vid 8-10°C, för att framhäva friskheten, syran och den fina bärfrukten. Använd ett större mousserande glas för att låta aromerna blomma ut och avnjut gärna vinet under de närmaste åren för att uppleva balansen mellan ungdomlig fräschör och diskret mognad.
