Au Bon Climat 2023 är ett rött vin från Kalifornien i USA, mer specifikt från en av de många amerikanska vinodlingsområdena kända som AVA:s (American Viticultural Areas). Trots att den exakta underregionen inte är specificerad, associeras Au Bon Climat främst med Santa Barbara County och har blivit känt för sina eleganta och druvtypiska viner. Denna årgång 2023 vittnar om husets filosofi att skapa välbalanserade viner med uttryck för terroir och druva, ofta Pinot Noir eller ibland även andra klassiska bourgognedruvor. I glaset väntar dofter av röda bär, körsbär och subtila toner av kryddighet i bakgrunden, följt av en frisk syra, med mjuka tanniner och en silkeslen struktur. Vinifikationen sker traditionellt med stort fokus på varsam extraktion och lagring, ofta delvis på nya franska ekfat vilket ger ett subtilt djup utan att ta över den rena frukten.
Kalifornien har ett varmt, soldränkt klimat, men påverkas starkt av havets svala briser, särskilt i områden nära Stilla havet som Santa Barbara. Jordmånerna varierar, men består ofta av sand, lera och kalksten, vilket bidrar till vinets finess och elegans. Kalifornien har en lång vinhistoria och har genom decennier lockat pionjärer som satt sin prägel på både kvalitet och karaktär.
Det här vinet kommer till sin rätt tillsammans med mat som respekterar dess balans och friskhet. Prova det gärna med grillad anka, rostade rotsaker eller en klassisk amerikansk köttfärslimpa. Om du vill lyfta fram den kaliforniska kopplingen kan kalvstek med kryddig glaze eller en svamprisotto vara utmärkta val. Även milda ostar gifter sig bra med vinets fräschör.
För bästa upplevelse bör vinet serveras vid cirka 16-18°C. Dekantera gärna flaskan en stund innan servering för att låta aromerna blomma ut fullt ut.
