Viniou Recensioner
Au Bon Climat 2019 är ett rödvin från Kalifornien, USA, mer specifikt från de prestigefyllda AVA-områdena. Även om den exakta subregionen inte är specificerad, är producenten Au Bon Climat internationellt känd för att arbeta med klassiska druvsorter som Pinot Noir och Chardonnay, ofta med inspiration från Bourgogne. Årgång 2019 kännetecknas av ett gynnsamt väder, vilket gav druvor med mogen frukt och fin syra. Vineriet använder traditionella vinmakningsmetoder med fokus på att bevara druvans karaktär och ge viner som är eleganta, nyanserade och ofta lagringsdugliga.
Kalifornien har länge varit en tongivande vinregion tack vare sitt varierade klimat och mångskiftande jordmåner. De flesta ledande AVA (American Viticultural Areas) har svalt kustklimat där dimma och havsbrisar svalkar vingårdarna, vilket ger långsam mognad och komplex smakprofil. Kalifornisk vinodling har djupa historiska rötter med influenser från spanska missionärer till europeiska immigranter som tog med sig sina druvor och kunskap. Jordmånerna varierar stort, men ofta består de av sand, lera och kalksten vilket bidrar till elegans och mineralitet i vinerna.
Ett vin från Au Bon Climat med sin friska syra och eleganta fruktprofil passar särskilt bra till anrättningar med ankbröst, kyckling med svampsås eller grillade grönsaker toppade med mild ost. Prova också till lokala kaliforniska rätter som ugnsbakad lax med örter eller pasta med tomat och oliver. För vegetarianer fungerar vinets syra fint till bönrätter och rätter med linser.
För att bäst njuta av hela komplexiteten och dofterna i detta röda vin rekommenderas att servera det vid 14-16°C. En kort luftning i karaff, cirka 30 minuter före servering, gör att nya aromer blommar ut och vinet visar sin fulla potential.
