Viner Ospecificerad Sea Smoke - Southing - 2016

Sea Smoke Cuvée Southing 2016 är ett rött vin av hög klass från Kalifornien i USA, mer specifikt från den berömda vinregionen Santa Rita Hills. Trots att någon officiell underregion eller AVA inte är exakt angiven här känner vinälskare väl till att Sea Smoke är synonymt med odling av Pinot Noir på de disiga sluttningarna nära Stillahavskusten. Årgången 2016 kännetecknas av balans mellan frukt och syra, tack vare ett svalare växtår som gav druvorna möjlighet att mogna långsamt och utveckla fina, eleganta aromer. Vinet är till 100 % gjort på Pinot Noir, vinifierat med varsam extraktion och lagrat på ekfat, vilket tillför subtila kryddiga toner och ytterligare struktur till den silkeslena texturen.

Santa Rita Hills i Kalifornien har på kort tid etablerat sig som en av världens främsta platser för Pinot Noir. Regionen kännetecknas av ett unikt och kallt klimat, där dimma från Stilla havet – den så kallade “sea smoke” – sveper in över vingårdarna, vilket skyddar druvorna från den starka solen och ger en lång växtsäsong. Jordmånen varierar mycket och består bland annat av kalksten och märgel, vilket bidrar till komplexiteten i vinerna. Vinodlingen här har vuxit särskilt starkt sedan 1990-talet och är idag ett respekterat namn bland vinälskare som söker elegans och terroiruttryck.

Sea Smoke Cuvée Southing 2016 gör sig särskilt bra tillsammans med smakrika rätter som inte tar överhanden, exempelvis anka med hallonsås, grillad kyckling eller stekt svamp med örter. För en lokal touch kan vinet även paras med kalifornisk-inspired grillad lax eller lamm med rostad pumpa. Pinot Noirs eleganta fruktighet och distinkta syra harmoniserar väl med jordnära smaker och rätter som innehåller färska örter.

För bästa upplevelse bör detta vin serveras vid 15-17°C, gärna efter någon timmes luftning för att låta de subtila doftaromerna och smaken öppna sig. På det viset framträder både den typiska bärigheten hos Pinot Noir och den diskreta ekfatskaraktären som är Sea Smokes signum.