Viner Ospecificerad Sea Smoke - Southing - 2021

Sea Smoke Southing 2021 är en amerikansk rödvin från Kalifornien, närmare bestämt från den prestigefyllda regionen Santa Rita Hills AVA, även om den exakta AVA-beteckningen inte är specificerad här. Vinet har blivit känt för att uttrycka vingårdens svala havsinfluenser och kalkrika jordmån, vilket passar perfekt för de Pinot Noir-druvor som utgör basen i denna Cuvée Southing. Årgången 2021 har gett druvorna en fin balans mellan mognad och frisk stramhet, med toner av mörka körsbär, vildhallon, subtila kryddor och en elegant fatkaraktär. Vinmakningen sker med stor precision för att bevara druvans ursprungliga uttryck och terroirets unika karaktär, där försiktig extraktion och lagring på fransk ek bidrar till komplexitet och silkiga tanniner.

Santa Rita Hills i Kaliforniens Central Coast är en av de mest emblematiska platserna för Pinot Noir och Chardonnay i USA. Klimatet är starkt präglat av närheten till Stilla havet, vilket ger dimmiga morgnar, svala eftermiddagar och en lång, jämn mognadsperiod. Jordmånen är mångfacetterad med inslag av kalksten, lera och sand, vilket hjälper till att lyfta fram en sval och mineralisk profil i vinerna. Historien om vinodling i området är relativt ung men präglas av en drivkraft för kvalitet och terroir, där producenter som Sea Smoke har blivit tongivande.

Stilen på Sea Smoke Southing gör den utmärkt till eleganta, välkryddade kötträtter som anka med körsbärssås, lammfilé eller stekt kalv med svamp och rotfrukter. Den passar även till fisk som lax eller tonfisk när den tillagas med grillade eller rökta inslag, samt till lokala kaliforniska rätter såsom majskyckling med örter eller vegetariska rätter med svamp och vildris.

Vid servering rekommenderas en temperatur mellan 15 och 17°C för att framhäva vinets fruktighet och komplexa nyanser. Lufta gärna vinet ett par timmar innan för att låta aromerna blomma ut fullt. Detta vin har även potential att utvecklas med några års källarlagring, vilket kan ge ännu större djup och elegans.