Viner Ospecificerad Sine Qua Non - Ventriloquist - 2001

Sine Qua Non Cuvée Ventriloquist 2001 är en av USA:s mest mytomspunna viner, skapad av det kultförklarade vineriet beläget i Kalifornien. Årgången 2001 är särskilt uppskattad för sin komplexitet och lagringsduglighet. Vinet är rött, torrt och sannolikt gjort på en blend av Syrah och Grenache – två druvsorter som Sine Qua Non ofta arbetar med. Druvorna kommer från olika vingårdar i Kaliforniens högkvalitativa AVA-områden, utvalda för sina skilda terroirer. Vinifieringen bygger på småskalig, skonsam hantering, ofta med inslag av hela klasar och lång maceration, vilket ger struktur och djup. Lagringen sker på ekfat, delvis nya, vilket tillför ytterligare nyanser av vanilj, kryddor och rostade toner.

Kaliforniens vinregion är världsberömd inte bara för sitt solrika och jämna klimat, utan också för de mångsidiga jordmånerna som växlar mellan mineralrika lerjordar till sandstensrika sluttningar. De svala nätterna, särskilt i AVA:erna närmare kusten, ger vinerna friskhet och balans. Vinodlingen i Kalifornien tog fart efter Gold Rush-eran och USA:s viner fick sitt stora genombrott under senare hälften av 1900-talet, då de utmanade och överträffade klassiska franska viner i blindprovningar.

Sine Qua Non Cuvée Ventriloquist 2001, med sin intensitet, silkiga tanniner och djupa fruktprofil, passar utmärkt till kraftfulla kötträtter som grillad entrecôte, långkok på lamm eller vilt med en örtig sås. För den som vill stanna i den amerikanska mattraditionen är BBQ med rökt kött och en rökig sås ett fantastiskt val. Lokala kaliforniska specialiteter som Ancho chili-kryddad biff fungerar också förträffligt.

För optimal njutning rekommenderas att dekantera vinet minst en timme före servering. Serveringstemperaturen bör ligga på 16-18°C för att vinet ska få möjlighet att visa hela sin arompalett med toner av björnbär, svarta vinbär, läder, kryddor och mörk choklad. Avnjut detta vin långsamt – det är ett verkligt samlarobjekt och en unik smakupplevelse.