Viner Santa Cruz Mountains Ridge - Monte Bello - 2009

Monte Bello från Ridge, årgång 2009, är ett av Kaliforniens mest ikoniska viner och framställs huvudsakligen av Cabernet Sauvignon, ofta med mindre andelar Merlot, Petit Verdot och Cabernet Franc. Druvorna skördas från utvalda vingårdar i Santa Cruz Mountains, en AVA som är småskalig, utmanande och erbjuder exceptionellt höga kvalitetsstandarder. Vinet vinifieras traditionellt med lång jäsning och lagring på ekfat, vilket ger en komplex struktur och lång mognadspotential. I glaset visar sig 2009 med en djup rubinröd färg, en intensiv doft av svarta vinbär, plommon och cederträ, samt subtila inslag av tobak, grafit och kryddor, följt av en frisk syra och silkiga tanniner som bäddar för en lång och elegant eftersmak.

Santa Cruz Mountains är en av Kaliforniens mest historiska och unika vinregioner, belägen längs kustbergen mellan San Francisco och Monterey Bay. Området kännetecknas av svala, dimmiga morgnar som följs av varma och soliga eftermiddagar samt steniga, väldränerade jordar. Kontrasten mellan varma och kalla temperaturer bidrar till långsam mognad och koncentrerad aromutveckling i druvorna. Regionen har sedan slutet av 1800-talet varit ett centrum för hantverksmässig vinodling och är särskilt känd för sin Cabernet Sauvignon och Bordeaux-blends, präglade av friskhet och djup mineralitet.

Till detta vin rekommenderas klassiska rätter med intensiva smaker och rika texturer, såsom långkokt oxkind, amerikansk prime rib med potatisgratäng eller en vällagrad cheddar. För en lokal touch från regionen passar grillad lammstek med rosmarin och vitlök utmärkt, likaså svamprisotto eller rostbiff med vilda örter. Vinet kräver rätter med viss mäktighet för att fullt ut komma till sin rätt.

Vid servering rekommenderas att du dekanterar vinet minst en timme innan för att det ska få öppna upp sig ordentligt. Den optimala serveringstemperaturen ligger mellan 16-18°C, så vinet får uttrycka hela sin bouquet, elegans och balans.