Viner Mendoza Catena Zapata - Nicolas - 2019

Viniou Recensioner

Catena Zapata Cuvée Nicolas 2019 är ett rödvin som utmärker sig med stor elegans och kraft. Vinet är en blend, vilket innebär att det är skapat från flera olika druvsorter, vanligtvis Malbec, Cabernet Sauvignon och ibland inslag av andra bordeauxdruvor, beroende på årgången. 2019 bjöd på optimala väderförhållanden i Mendoza – ett torrt och soligt klimat med stor skillnad mellan dag- och nattemperatur, vilket gynnar druvornas utveckling och koncentrationen av aromer. Catena Zapata, som tillhör de mest anrika och inflytelserika vingårdarna i regionen, är känd för sin noggranna selektion av druvor och innovativa men ändå traditionella vinifieringsmetoder. Vinet lagras ofta på franska ekfat vilket tillför komplexitet, struktur och delikata rostade toner.

Mendoza, beläget vid foten av Anderna, är Argentinas främsta vinregion och står för över 70 % av landets vinproduktion. Jordmånen domineras av alluvialt grus, sand och kalksten, vilket tillsammans med det torra, höghöjdsklimatet ger druvor med kraftfulla smaker men också fin syra och mineralitet. Regionen har ett varmt, soligt klimat, skyddat från nederbörd av Andernas regnskugga och med smältvatten från bergen för irrigation. Historiskt har Mendoza varit pionjär inom kvalitetsvin i Sydamerika, och Catena-familjen har haft stor betydelse för regionens moderna vinrenässans.

Till Catena Zapata Cuvée Nicolas 2019 passar kraftiga rätter utmärkt. Prova den gärna till argentinsk asado (grillat kött), långbakad oxkind eller lammentrecôte med rostad potatis och grönsaker. Vinet gifter sig fint med smakrika tillbehör som chimichurri, grillade champinjoner och lagrade hårdostar. För ett regionalt tema kan dessutom empanadas med köttfyllning eller provoloneost med örter vara utmärkta val.

Vid servering bör vinet luftas i karaff minst en timme för att dess aromer ska öppna sig. Servera det vid 16-18°C i stora vinglas för maximal njutning. Detta vin har en lång lagringspotential men är redan nu en ren fröjd att avnjuta till rätt mat och sällskap.