Viniou Recensioner
Catena Zapata Cuvée Nicolas 2000 är ett rödvin med ursprung från den välkända regionen Mendoza i Argentina. Detta vin speglar på bästa sätt Malbec-druvans uttryck kombinerat med Cabernet Sauvignon (vanlig i denna cuvée), vilket resulterar i ett kraftfullt och komplext vin. Årgång 2000 utmärks av sin koncentrerade fruktighet, eleganta tanninstruktur och mognadstoner från lagringen. Druvorna har vuxit på högt belägna vingårdar, där Mendoza-platåns svala nätter och heta dagar ger viner med fyllighet och en balanserad syra. Catena Zapata är ett pionjärt namn i Argentina, med ett särskilt fokus på kvalitetsvinifiering och terroir-precision. Vinet har lagrats på franska ekfat, vilket utvecklar inslag av ceder, tobak och fina rostade toner bredvid mörka bär, plommon och en viss körsbärssyrlighet.
Mendoza-regionen, belägen vid foten av Anderna, är landets ledande vinområde. Klimatet är mycket torrt och soligt, med stora temperaturvariationer mellan dag och natt, vilket främjar druvornas mognad och konserverar aromernas fräschör. Jordarna är ofta steniga eller sandiga, med gott dränage och låg fertilitet, vilket tvingar vinrankorna att utveckla djupa rotsystem för att hitta vatten. Vinodlingen i området har en lång tradition, präglad av influenser från både Italien och Spanien, men på senare årtionden har det internationella genomslaget lett till kvalitetsrevolutioner och fokus på terroirexpression.
Till detta robusta vin passar klassiska kötträtter utmärkt, såsom grillad biff – gärna en argentinsk asado – eller långkokta kötträtter med mustiga såser. Lammracks med örter, vilt, eller hårdostar av typ manchego eller comté är andra fina smakpar. Vill du hålla dig regionalt är empanadas de carne eller en gryta med bönor och nötkött också mycket välvalda.
Vid servering rekommenderas en temperatur mellan 16 och 18°C. Vinet förtjänar att dekanteras åtminstone en timme innan det avnjuts, särskilt med tanke på sin ålder, för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.
