Viner Ospecificerad Catena

Viniou Recensioner

Catena är ett av de mest respekterade vinhusen i Argentina, kända för sitt engagemang för kvalitet och innovation. Denna röda, torra Catena är ett utmärkt exempel på husets stil och frånvaro av årgång tyder på att vinet är framställt för att uttrycka en konstant kvalitet, snarare än variationer från ett specifikt år. Druvbasen för Catenas röda viner domineras ofta av Malbec, ibland kompletterad av druvor som Cabernet Sauvignon och Merlot. Vinifieringen sker enligt moderna metoder med noggrann temperaturkontroll och lagring på ekfat, vilket ger viner med tydlig struktur och nyanserad fruktighet, samtidigt som de behåller friskheten.

Mendoza, där vinet är producerat, är hjärtat av argentinsk vinodling. Regionen har ett högt, torrt läge vid Andernas fot, vilket ger stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Detta gynnar utvecklingen av druvornas aromer och balanserad syra. Jorden är näringsfattig och stenig, något som tvingar vinrankorna att jobba extra hårt, vilket resulterar i koncentrerade och uttrycksfulla viner. Mendozas vinhistoria är rik och präglas av invandrare som tog med sig europeiska vintraditioner, särskilt från Italien och Spanien, vilket idag syns i regionens vinstilar och mångfald.

Till denna typ av argentinskt rödvin passar kraftiga maträtter utmärkt – gärna rätter med inslag av grillat kött, som den klassiska argentinska asadon, där nötkött står i centrum. Vinet lyfter även smakrika kötträtter från det internationella köket, som lammracks med örter eller en mustig köttgryta. Även kryddiga korvar och rätter med svamp och rostade rotfrukter harmonierar fint med vinets fyllighet och fruktighet.

För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera vinet vid 16–18°C. Låt det gärna lufta i karaff någon timme före servering för att mognad och doft ska komma till sin rätt. Vinet är redo att njutas nu men kan ofta utvecklas ytterligare vid lagring i några år.