Viner McLaren Vale Wirra Wirra - Catapult - 2011

Wirra Wirra Cuvée Catapult Rouge 2011 från McLaren Vale, Australien, är ett vin som utstrålar karaktären hos denna dynamiska region. Vinet har lagrats ett antal år på flaska och visar därför ofta mer utvecklade aromer och mjuka tanniner. Druvblandningen i Cuvée Catapult varierar vanligtvis mellan de klassiska sorterna som Shiraz, Grenache eller andra regionala favoriter, vilket ger vinet en generös fruktprofil, ofta med inslag av mörka bär, plommon, kryddor och en antydan av lakrits eller örter. Tack vare den längre flaskmognaden kan du även förvänta dig inslag av torkad frukt, tobak och lätta animaliska toner.

McLaren Vale, beläget i södra Australien, är känt för sitt medelhavsklimat – varma, torra somrar och milda vintrar ger perfekta förhållanden för odling av rödvinsdruvor. Jordarna växlar mellan järnrik terra rossa, skiffer och sandsten som bidrar till vinernas komplexitet och struktur. Regionen har en lång historia av vinodling och är särskilt berömd för sin Shiraz, men också Grenache och andra blends som denna. Wirra Wirra är en av de ledande producenterna i området och deras viner har ofta en öppen, generös stil med omsorgsfull vinifiering.

Till detta vin rekommenderas smakrika kötträtter – gärna grillat lamm med rosmarin, långkok på nötkött eller stekt ankbröst i rödvinssås. Om du vill närma dig det regionala köket passar även australiska rätter som grillad kangaroo eller en mustig köttpaj utmärkt. På grund av vinets utvecklade och mjuka karaktär går det även bra till lagrade hårdostar eller rätter med svamp.

Servera vinet lätt svalt, gärna runt 16–18°C, för att bevara elegansen i frukten och samtidigt framhäva de komplexa mognadstonerna. Lufta gärna vinet en stund i karaff för att låta aromerna blomma ut ordentligt före avnjutning.