Viner Ospecificerad Penfolds - Bin 28 Shiraz - 2021

Viniou Recensioner

Penfolds Bin 28 Shiraz 2021 är ett klassiskt australiensiskt rödvin som visar druvans fulla potential i regionen South Australia. Druvan Shiraz, känd för sin kraftfulla karaktär och kryddiga toner, står här i centrum. Årgången 2021 var gynnsam med jämna väderförhållanden, vilket gav druvor av hög kvalitet. Vinifieringen sker traditionellt på Penfolds vis, där vinet lagras en tid på både amerikanska och franska ekfat för att förhöja struktur och komplexitet. Resultatet är ett vin med djup mörklila färg, generösa aromer av mörka bär, plommon, lakrits och subtila toner av ek, peppar och choklad.

South Australia, där Penfolds har sitt hjärta, är en av världens mest ansedda vinregioner. Klimatet är varmt och torrt med svala havsbrisar, vilket gynnar långsam mognad och utveckling av komplexa aromer i Shiraz-druvorna. Jordarna varierar från kalkrik lera till sand och grus, vilket ger Shiraz-vinerna både struktur och elegans. Regionen har en stolt historia som vinmakarcentrum sedan mitten av 1800-talet, och Penfolds är sedan länge en flaggbärare för kvalitet och tradition.

Bin 28 Shiraz är ett mångsidigt matvin, särskilt till kraftfulla kötträtter. Prova att servera det till grillat nötkött, lammracks med rosmarin eller långkokt högrev. Klassiska australiensiska rätter såsom slow cooked beef pie eller en mustig köttgryta passar utmärkt. För ett regionalt tema kan vinet också kombineras med ”Kangaroo fillet” eller hårdlagrade ostar.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Penfolds Bin 28 Shiraz 2021 vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme före servering för att öppna upp doft och smak fullt ut. Det här vinet kan njutas nu, men har också potential att utvecklas vid lagring några år till.