Penfolds Bin 28 Shiraz 2022 är ett uttrycksfullt rödvin från det välrenommerade huset Penfolds i södra Australien. Vinet är framställt enbart av Shirazdruvor, vilket ger det dess karakteristiska kraft och intensitet. 2022 års skörd präglas av både mognad och livliga frukttoner, tack vare Australiens varma klimat och de soliga dagarna som möjliggör full fenolisk mognad. Bin 28 är känd för att kombinera fräschör och struktur genom en noggrant styrd jäsning och lagring på både amerikansk och fransk ek, vilket kompletterar Shirazens naturliga kryddighet och fruktighet.
Södra Australien är hjärtat av kontinentens vinproduktion och känt för sitt mångsidiga klimat och varierande jordmån. Den särskilt bördiga jorden med inslag av sand, lerjord och kalksten bidrar till vinets djup och komplexitet. Regionen har en lång vinhistoria som sträcker sig tillbaka till 1800-talet, och Penfolds är en av dess verkliga pionjärer. Det varma, torra klimatet i kombination med svalare nätter ger Shirazdruvor med koncentrerad smakrikedom och elegans, samtidigt som syran och fräschören bevaras.
Penfolds Bin 28 Shiraz är utmärkt att para ihop med kraftiga kötträtter såsom grillad entrecôte, lammstek med örter eller vilt med en mustig rödvinssås. Även grillade rätter och smakrika korvar från det australiensiska köket passar fint, liksom hårdostar och rustika grytor.
För att bäst uppskatta vinets aromer och komplexitet rekommenderas att servera det vid 16-18°C efter noggrann luftning, gärna i en större kupa. Låt vinet andas innan servering för att nyansera doft och smak ytterligare. Den unga årgången 2022 vinner dessutom på att sparas några år om du föredrar mer utvecklade toner.
