Viniou Recensioner
Penfolds St Henri Shiraz 2017 är ett ikoniskt australiensiskt rödvin, sammansatt huvudsakligen av Shiraz-druvor med en liten andel Cabernet Sauvignon i blandningen, vilket ger vinet en komplex och balanserad karaktär. St Henri är särskiljande då det, i motsats till många andra australiska toppviner, lagras i stora gamla ekliggare istället för nya små ekfat, vilket gör att fruktens renhet och elegans får stå i centrum snarare än påtagliga fattoner. Årgången 2017 kännetecknas av eleganta tanniner, djupa mörka bär, plommon och subtila lager av kryddor och lakrits. Vinet visar även en fin koncentration och struktur, med potential för lång lagring vilket är typiskt för Penfolds St Henri.
Australien och särskilt delstaten South Australia har en rik vintradition. Regionen präglas av olika mikroklimat men generellt gäller varma somrar och milda vintrar, vilket gynnar Shiraz-druvan till att utveckla fylliga, aromatiska viner. Jordmånerna är varierade, från sandiga till leriga, och bjuder på mineralitet och djup till druvans uttryck. Penfolds historia går tillbaka till 1844, och producenten har spelat en avgörande roll i Australiens väg mot internationellt anseende för rödviner, särskilt Shiraz.
Till en så uttrycksfull Shiraz som denna passar kraftfulla kötträtter. Klassiska, långlagade rätter som lammstek med rosmarin, grillad entrecôte eller viltgryta matchar vinets täta frukt och sammetslena tanniner perfekt. Traditionellt australienskt kött, såsom grilla kangurufilé, är också ett spännande alternativ. För den som föredrar det vegetariska, prova gärna med auberginegratäng, linser eller grillade rotfrukter med rökiga inslag.
För att bäst uppskatta St Henri Shiraz 2017 rekommenderas servering vid 16-18°C. Lufta gärna vinet i karaff cirka en timme före servering – då öppnar sig både doft och smak till fullo och ger en ännu rikare upplevelse.
