Viniou Recensioner
Penfolds St Henri Shiraz 2012 Àr en ikonisk australisk rödvin, producerad av det vÀlrenommerade vinhuset Penfolds i South Australia. Vinet Àr till största delen gjort pÄ Shirazdruvor, ibland med en mindre andel Cabernet Sauvignon, hÀmtat frÄn flera utvalda vingÄrdar inom regionen. Till skillnad frÄn mÄnga australiska Shirazviner lÀmnas St Henri Shiraz till att mogna pÄ Àldre ekfat, vilket bevarar druvans uttryck och ger ett vin med silkiga tanniner och stor renhet. 2012 var ett exceptionellt Är med svala nÀtter och varma dagar, vilket ledde till koncentrerade smaker, frisk syra och fin balans.
South Australia Àr hjÀrtat av den australiska vinindustrin, med varierande mikroklimat och jordmÄner som sandiga lerjordar, kalksten och skiffer. Regionens klimat prÀglas av mycket sol, men svala kvÀllar tack vare nÀrheten till havet, vilket gynnar en lÄngsam mognad och komplexitet i vinet. Penfolds har en gedigen tradition och deras St Henri-linje lanserades redan pÄ 1950-talet för att lyfta fram en mjukare, mer elegant stil av Shiraz, i kontrast till de kraftigt ekade viner som annars dominerade omrÄdet.
Det hÀr vinet Àr utmÀrkt till robusta köttrÀtter som lammstek med rosmarin, entrecÎte, eller en klassisk australiensk grill med nöt- och lammkött. Det harmonierar ocksÄ med viltrÀtter och mustiga grytor. För en typiskt regional matchning, prova det till lammlÀgg lÄngkokt med örter, eller köttpiroger med mustiga tillbehör.
Vid servering rekommenderas att lufta vinet i karaff i minst en timme, sÄ de komplexa aromerna av mörka bÀr, plommon, kryddor och subtil örtighet fÄr blomma ut. Optimal serveringstemperatur Àr 16-18°C, vilket lyfter fram vinets finess, struktur och fruktighet. St Henri Shiraz 2012 kan lagras vidare, men Àr redan nu pÄ vÀg in i en mycket behaglig drickfas.
