Viniou Recensioner
Penfolds St Henri Shiraz 2014 Àr en ikonisk australisk rödvin med en rik historia bakom sig. Denna cuvée, som till största delen bestÄr av Shiraz-druvan, visar upp vinmakarens hantverk och terroirets sÀrprÀgel. 2014 Ärs ÄrgÄng kÀnnetecknas av utmÀrkt druvmognad, vilket ger ett vin med djup, koncentration och mogna tanniner. Vinet fÄr vila pÄ stora gamla fat snarare Àn smÄ, nya ekfat, vilket lÄter frukten stÄ i centrum snarare Àn att domineras av ektoner. I doften möts du av mörka plommon, björnbÀr, lakrits och en antydan av tobak och örter. Smaken Àr kraftfull men silkeslen, med lÄng eftersmak och imponerande lagringspotential.
Sydöstra Australien, och sÀrskilt South Australia, Àr ett av vÀrldens mest dynamiska vinomrÄden. Klimatet Àr typiskt medelhavsinfluerat, med varma, torra somrar och milda vintrar, vilket ger Shiraz-druvan de perfekta förutsÀttningarna för att mogna fullt ut. JordmÄnen varierar frÄn sandsten, kalkrik jord till röd lera, vilket bidrar till komplexiteten och strukturen i vinerna hÀrifrÄn. Regionen har en lÄng vintradition, starkt prÀglad av invandrare frÄn Europa, sÀrskilt Storbritannien, vilket gör att nytÀnkande ofta blandas med respekt för tradition.
Den rika och generösa profilen pÄ St Henri Shiraz gör den till ett perfekt vin att para med smakrika köttrÀtter. Grillad entrecÎte, helstekt lammstek med rosmarin, eller lÄngkokt oxkind i rödvin passar utmÀrkt till dessa komplexa och fruktiga toner. För en smakresa till Australien rekommenderas Àven barbecue ribs eller traditionell meat pie. Kraftiga hÄrdostar, som lagrad cheddar, Àr ocksÄ ett ypperligt sÀllskap.
Vinet förtjÀnar att luftas ordentligt i karaff innan servering, gÀrna minst en timme. Servera vid 16-18°C för att bÀst uppskatta dess djup, aromatik och eleganta struktur. Njut nu eller lÄt flaskan vila ytterligare nÄgra Är för Ànnu större komplexitet.
