Penfolds St Henri Shiraz 2014 är en ikonisk australisk rödvin med en rik historia bakom sig. Denna cuvée, som till största delen består av Shiraz-druvan, visar upp vinmakarens hantverk och terroirets särprägel. 2014 års årgång kännetecknas av utmärkt druvmognad, vilket ger ett vin med djup, koncentration och mogna tanniner. Vinet får vila på stora gamla fat snarare än små, nya ekfat, vilket låter frukten stå i centrum snarare än att domineras av ektoner. I doften möts du av mörka plommon, björnbär, lakrits och en antydan av tobak och örter. Smaken är kraftfull men silkeslen, med lång eftersmak och imponerande lagringspotential.
Sydöstra Australien, och särskilt South Australia, är ett av världens mest dynamiska vinområden. Klimatet är typiskt medelhavsinfluerat, med varma, torra somrar och milda vintrar, vilket ger Shiraz-druvan de perfekta förutsättningarna för att mogna fullt ut. Jordmånen varierar från sandsten, kalkrik jord till röd lera, vilket bidrar till komplexiteten och strukturen i vinerna härifrån. Regionen har en lång vintradition, starkt präglad av invandrare från Europa, särskilt Storbritannien, vilket gör att nytänkande ofta blandas med respekt för tradition.
Den rika och generösa profilen på St Henri Shiraz gör den till ett perfekt vin att para med smakrika kötträtter. Grillad entrecôte, helstekt lammstek med rosmarin, eller långkokt oxkind i rödvin passar utmärkt till dessa komplexa och fruktiga toner. För en smakresa till Australien rekommenderas även barbecue ribs eller traditionell meat pie. Kraftiga hårdostar, som lagrad cheddar, är också ett ypperligt sällskap.
Vinet förtjänar att luftas ordentligt i karaff innan servering, gärna minst en timme. Servera vid 16-18°C för att bäst uppskatta dess djup, aromatik och eleganta struktur. Njut nu eller låt flaskan vila ytterligare några år för ännu större komplexitet.
