Viniou Recensioner
Penfolds Bin 28 ÄrgÄng 2022 Àr ett typiskt exempel pÄ Australiens sydliga vinkonst, dÀr Shiraz-druvan stÄr i centrum. Denna cuvée visar sin karaktÀr genom kraftig fruktighet, sÀrskilt mörka bÀr som björnbÀr och plommon, tillsammans med kryddiga inslag av svartpeppar, lakrits och subtil vanilj frÄn fatlagring. Eftersom Penfolds Bin 28 ofta Àr en cuvée av Shiraz frÄn flera olika omrÄden i South Australia, speglar den ett brett uttryck av regionens terroir snarare Àn en specifik vingÄrd. Vinet jÀser traditionellt och lagras vanligtvis pÄ amerikanska ekfat, vilket ger det dess fylliga och robusta struktur, men ÄrgÄngen 2022 bjuder pÄ ovanligt frÀsch syra och eleganta tanniner tack vare gynnsamt vÀderförlopp under sÀsongen.
South Australia Àr landets mest berömda vinregion och betraktas som hjÀrtat för australiensisk Shiraz. OmrÄdet kÀnnetecknas av ett varmt, torrt klimat vilket ger mogna druvor med hög koncentration. Jorden varierar men Àr ofta rik pÄ lera, sand och kalksten, vilket hjÀlper till att ge vinerna djup och komplexitet. Vintraditionen hÀr Àr stark, med rötter som strÀcker sig till 1800-talet och med ett internationellt renommé tack vare producenter som Penfolds.
Detta vin Àr idealt till smakrika köttrÀtter. Prova det till grillad entrecÎte eller lammracks med rosmarin och vitlök. För en regional touch, para det gÀrna med australisk beef pie eller grillade kÀngurufilé. Vinet klarar ocksÄ smakrika vegetariska rÀtter som grillade auberginer med kryddiga sÄser.
För bÀsta njutning rekommenderar jag att servera vinet vid 16-18°C. Lufta gÀrna vinet en timme före servering för att lÄta aromerna blomma ut ordentligt och fÄ fram dess komplexa struktur. Vinet kan gÀrna lagras nÄgra Är till för en rundare och mer harmonisk smakupplevelse.
