Viner Margaret River Vasse Felix - Cabernet Sauvignon - 2021

Viniou Recensioner

Vasse Felix Cabernet Sauvignon 2021 från Margaret River är ett uttrycksfullt och elegant vin från en av Australiens mest hyllade vinregioner. Denna cuvée är huvudsakligen baserad på Cabernet Sauvignon-druvan, med inslag av små mängder Merlot och ibland Petit Verdot eller Malbec, vilket bidrar till djup och komplexitet. Årgången 2021 utmärker sig genom sin fräschör, fina tanninstruktur och intensitet i doft samt smak, där svarta vinbär, plommon, eukalyptus och subtila toner av ceder och tobak framträder. Vinet har lagrats delvis på franska ekfat, vilket ger ytterligare lagringspotential och elegant kryddighet.

Margaret River är beläget i sydvästra Australien och har på bara några decennier blivit internationellt erkänt, främst för sina Bordeauxliknande rödviner och utsökta Chardonnay. Klimatet här är maritimt, vilket bidrar till långsam och jämn druvmognad tack vare svala vindar från havet och stora dagslängder. Jordmånen, som domineras av sandig lerjord och rödbrun laterit, är dränerande och passar utmärkt för Cabernets behov av vattenkontroll. Dessa förutsättningar ger viner som förenar kraft och precision med en utpräglad örtighet och mineralitet, vilket blivit Margaret Rivers signum.

Till detta vin anbefaller jag rätter med tydlig smakrikedom och struktur, som lammstek med vitlök och rosmarin, en grillad entrecôte med bearnaise eller klassiska australiska kötträtter. För ett regionalt inslag kan du servera det till lammracks med lokala kryddor eller en mustig gryta på kangurukött. Även hårdare ostar, gärna lagrade, passar förträffligt tillsammans med vinets frukt och tanniner.

Vid öppning rekommenderas att dekantera vinet en timme innan servering. Optimal serveringstemperatur ligger mellan 16-18°C för att åtminstone delvis mjuka upp tanniner och framhäva de komplexa aromerna. Njut av vinet ungt, men det har också utmärkt potential att utvecklas ytterligare 8–12 år under goda lagringsförhållanden.