Mousserande viner Sussex Exton park rb32 - NV

Exton Park RB32 är en mousserande vit cuvée från Sussex i södra England, skapad genom traditionell metod. Som en non-vintage (NV) cuvée blandar producenten flera årgångar för att säkerställa balans och konsistens från år till år. Druvblenden i Exton Park RB32 utgörs ofta av klassiska Champagne-druvor som Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, vilket är vanligt bland engelska kvalitetsviner. Med beteckningen brut får du här ett vin med frisk och torr karaktär, där syran är uttalad och bubblorna fina samt ihållande. Vinifieringen sker vanligtvis med både ståltank och ekfat för att skapa extra komplexitet och djup i arombilden.

Sussex är en av Englands mest framstående vinregioner, särskilt känd för sina mousserande viner som tack vare närheten till Kanalkusten och de kalkrika jordarna har perfekta förutsättningar för att odla Champagne-druvor. Det svala, men soliga klimatet ger långsam mognad vilket resulterar i viner med frisk syra och komplex doft. Regionen har på senare år fått PDO-beteckning, vilket garanterar ursprungets kvalitet och tradition. Engelskt vin har en ung, men snabbt växande historia och Sussex är en pionjärregion inom brittisk vinproduktion.

Till Exton Park RB32 rekommenderas eleganta smakmatchningar som utnyttjar vinets fräschör och fina mousserande struktur. Friterade eller grillade skaldjur, särskilt ostron eller färska räkor, lyfter vinets mineralitet. Klassiska engelska snittar med rökt lax eller krämig färskost är utmärkt. Vinets livliga syra passar också till milda getostar, smöriga pajer eller räksallad. Vill du gå åt ett regionalt håll, pröva till “fish and chips” där det krispiga frityrsmetet spelar bra med bubblorna och syran.

Servera vinet väl kylt, bäst mellan 6-8°C, för att bevara dess elegans och fräschör. Använd gärna smala glas för att framhäva doft och behålla bubblorna längre. Ta dig tid att njuta av vinets livliga mousse, citrusfräscha karaktär och nyanser av vita blommor samt krispiga mineraltoner.