Viner Côtes-du-Roussillon Domaine Tikveš - Les Copines - 2020

Viniou Recensioner

Domaine Tikveš Cuvée Les Copines 2020 från Côtes-du-Roussillon AOC är ett rödvin som bär alla kännetecken för södra Frankrikes kraftfulla men ändå charmiga stil. Den exakta druvblandningen anges inte, men man kan förvänta sig klassiska Roussillon-druvor såsom Grenache, Syrah och Carignan, ofta odlade i små kvantiteter på gamla buskvinstockar. Årgång 2020 erbjuder fina mognadsförhållanden med koncentrerad frukt och struktur, präglad av vinets naturliga vinifikation och avsaknad av tillsatser tack vare den naturella certifieringen. Resultatet blir ett vin med tydlig fräschör, rena aromer och uttrycksfull karaktär, där mörkröda bär, örter och subtil krydda dominerar doft och smak.

Roussillon är en av de soligaste och torraste regionerna i Frankrike, skyddad av Pyrenéerna. Klimatet är varmt och ofta blåsigt, vilket minskar sjukdomsrisken i vingårdarna. Jorden utgörs av en mångfald skiffer, granit och kalksten, tillsammans med sandiga och steniga jordar som hjälper till att utveckla vinernas komplexitet och mineralitet. Området har en rik vignordisk historia tack vare influenser från både Frankrike och närliggande Katalonien, vilket avspeglas i såväl kultur som smakprofil.

Till detta röda, naturliga vin passar kraftigare maträtter med sydfransk inspiration som grillat lamm med rosmarin, ratatouille eller linsgryta med chorizo. Traditionella rätter från regionen som cassoulet eller katalansk oxgryta förhöjer vinets örtiga toner och fylliga frukt. Även hårda ostar som tomme de brebis är ett bra val.

Servera vinet en aning svalt, omkring 15-16°C, för att framhäva dess frukt och hetta utan att maskera de mer komplexa nyanserna. Låt gärna flaskan luftas minst 30 minuter innan du njuter den, då vinet öppnar sig vackert och visar sin sanna karaktär.