Viner Maury Domaine Pouderoux - Solera - 2012

Domaine Pouderoux Cuvée Solera 2012 är ett fascinerande rött vin från appellationen Maury AOC i Roussillon, södra Frankrike. Till skillnad från de klassiska, sötare Maury-vinerna är denna version torr, vilket ger en särskild karaktär som sällan upplevs i regionens förstärkta viner. Med solera-metoden, där olika årgångar blandas över tid, skapas en extremt komplex aromprofil med mognad, djup och elegans. Druvblandningen domineras vanligtvis av Grenache Noir, med inslag av Carignan och ibland Syrah, vilket ger vinet täta och nyanserade toner av mogna mörka bär, kakao, torkad frukt och diskreta oxidativa noter, ofta uppblandade med kryddor och lakrits.

Roussillonområdet kännetecknas av ett varmt och torrt klimat, med långa, heta somrar och milda vintrar. Jordmånen är rik på skiffer och kalksten, något som bidrar till viner med kraftfull struktur och mineralitet. Historiskt har Maury varit känd för förstärkta, söta viner, men de senaste decennierna har torra versioner som denna vunnit mark, tack vare regionens höga ambition och skickliga vinmakare som Domaine Pouderoux. Kombinationen av gamla vinstockar och traditionella metoder ger kraftfulla viner med stark lokal förankring.

Till ett vin av denna dignitet och komplexitet rekommenderas mustiga och smakrika maträtter. Klassiska lokala rätter som vildsvinsgryta med svarta oliver eller lamm confit passar utmärkt. Vinet klarar även smakrika kötträtter med rosmarin och timjan, eller varför inte en franskinspirerad tapas med bräserade köttbitar, svamp och hårdost från Pyrenéerna. Maury sec fungerar också fint till mörk choklad och lagrade, krämiga ostar som Roquefort.

Servera vinet något svalt, gärna vid 16-18°C, för att bäst bevara dess aromatik och struktur. Dekantera gärna en timme före servering för att vinet ska hinna utvecklas ordentligt i glaset och visa sin fulla potential.