Domaine Bila-Haut Côtes du Roussillon Villages 2024 är ett rött vin som uttrycker allt det karaktärsfulla och kraftfulla i södra Frankrikes terroir. Denna cuvée, ofta baserad på klassiska cépages från regionen som Grenache, Syrah och Mourvèdre, presenterar sig med en intensiv färg och ett rikt doftspektrum. Doften domineras av mörka bär, såsom björnbär och plommon, med inslag av kryddor, tapenade och lakrits. Vinifikationen sker oftast med noggrant urval av druvor och traditionella metoder för att bevara fruktens renhet och komplexitet. Årgång 2024 förebådar ett vin med god balans mellan fräschör och struktur, där tanninerna är närvarande men välpolerade.
Roussillon är en historisk vinregion som ligger i Frankrikes sydvästra hörn, nära Medelhavet och de spanska Pyrenéerna. Det varma, torra Medelhavsklimatet och de mångsidiga jordarna – med skiffer, kalksten och granit – ger viner med kraftfull aromatik och stor lagringspotential. Områdets historia präglas av influenser från både Frankrike och Katalonien, vilket avspeglas i vinernas uttryck och mångfald.
Till detta vin rekommenderas robusta rätter som matchar dess kraft och aromrikedom. Grillat lamm med örter, långkok på vilt eller en klassisk cassoulet lyfter vinets struktur samtidigt som det harmonierar med de provensalska tonerna. Lokala rätter från Roussillon, till exempel katalansk grillad korv eller ratatouille, är naturliga följeslagare. Kraftigare ostar som lagrad Comté eller Roquefort går också bra till.
Detta rödvin bör serveras vid 16-18°C för att bäst framhäva sina aromer och komplexitet. Lufta gärna vinet i en karaff en timme före servering för att öppna upp dess doftregister och mjuka upp tanninerna ytterligare, särskilt när det är ungt.
