Château Larroze 2022 från appellationen Gaillac i sydvästra Frankrike är ett rött vin som ofta utmärker sig genom en unik blandning av lokala druvsorter som braucol (fer servadou), duras och ibland syrah eller merlot. Årgången 2022 var generös med mycket sol, vilket gav mognad och koncentration till druvorna i det här vinet. Slottet arbetar traditionellt med respekt för den lokala terroiren och producerar viner med både personlighet och struktur. Vinifieringen utförs vanligtvis i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara fräschören och den naturliga aromen hos druvorna. Resultatet är en djupt rubinröd Gaillac med toner av röda och mörka bär, inslag av kryddor och ibland tydliga örtiga nyanser.
Regionen Gaillac ligger vid foten av Massif central och har ett mångsidigt klimat som både påverkas av Atlantens kylande influenser och det varma Medelhavsklimatet. De varierande jordarna i området, från kalksten till lera och sand, ger vinerna komplexitet och en utsökt balans mellan fruktighet, syra och struktur. Gaillac är en av de äldsta vinregionerna i Frankrike, med vinodlingstraditioner som går tillbaka till romartiden. Tack vare denna långa historia och de inhemska druvsorterna får vinerna härifrån en identitet som är tydligt regional.
Château Larroze 2022 passar ypperligt till rustika maträtter med anknytning till regionen, såsom confit de canard, linsgryta med korv från Toulouse eller cassoulet. Det är också ett vin som trivs i sällskap med grillat lamm, svamprika rätter eller en klassisk fransk charkuteriassiett. De fruktiga tonerna och den fina syran gör att det även går mycket bra med lagrade ostar från trakten, till exempel tomme de brebis.
För att bäst uppskatta vinets aromer och struktur rekommenderas att servera Château Larroze 2022 vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas i karaff en stund före servering för att låta de örtiga och bäriga tonerna blomma ut fullt. Detta vin har potential att utvecklas vidare under några års lagring, men är redan nu njutbart i sin ungdomliga vitalitet.
