Viner Jurançon Domaine Bayard - 2021

Domaine Bayard Jurançon Sec 2021 från det böljande landskapet vid Pyrenéernas fot är en spännande upplevelse för dig som uppskattar friska och aromatiska vita viner. Denna torra Jurançon framhäver regionens stil med sin energiska fräschör och intensiva doft. Vinet är sannolikt gjort på de traditionella druvsorterna från området, såsom Gros Manseng och eventuellt Petit Manseng, vilka ger en karakteristisk citrusdoft, toner av exotiska frukter och ett fräscht örtigt inslag. Årgång 2021 präglas av vinifikationen där man ofta använder ståltank för att bevara druvornas naturliga syra och aromatik, vilket resulterar i ett rent och livligt vin.

Jurançon är beläget i sydvästra Frankrike, där klimatet påverkats av närheten till Atlanten och bergen – ett område som gynnar vita viner med hög fräschör tack vare de svala nätterna och den långsamma mognaden av druvorna. Jorden är mestadels sand, lera och sten, vilket bidrar till vinernas fint minerala struktur. Jurançon har en lång historia av vinodling ända sedan medeltiden och är välkänt för sina både torra och söta vita viner med en egen personlighet och komplexitet.

Stilen hos denna Jurançon Sec gör den perfekt till ett brett register av maträtter. Prova gärna till fisk- och skaldjursrätter, exempelvis ceviche, pilgrimsmusslor eller grillad gös. Den fungerar utmärkt även till kyckling med citron eller en getostsallad – getost är för övrigt en lokal specialitet från regionen och gifter sig utmärkt med Jurançonvinernas fräschör. Vill du gå den regionala vägen, kan du servera vinet till foie gras, där syran möter fett och sötma på ett elegant sätt.

Jag rekommenderar att du serverar Domaine Bayard Jurançon Sec vid 8-10°C för att bäst framhäva de friska och fruktiga nyanserna. Låt gärna vinet andas några minuter i glaset innan du avnjuter det för att uppleva hela dess spektrum av aromer och smaker.