Viniou Recensioner
Chantet Blanet Monbazillac 2022 är ett ekologiskt, sötvitt vin från det klassiska området Monbazillac i Bergeracois i sydvästra Frankrike. Vinet framställs huvudsakligen på druvsorterna Sémillon, Sauvignon Blanc och Muscadelle, med Sémillon som den dominerande. Denna årgång, 2022, kännetecknas av en fräschör som balanserar den söta smaken, medan vinet har fått växa till sig i sin ungdomliga aromrikedom. Denna typ av vin skapas genom noggrann selektering av druvor som angripits av ädelröta (botrytis cinerea), vilket koncentrerar både socker och aromer på ett unikt sätt.
Monbazillac ligger vid floden Dordogne, där klimatet präglas av milda vintrar, varma somrar och dimmiga höstmorgnar – det perfekta förhållandet för botrytiserade viner. Jordmånen består främst av kalksten och lera, vilket ger vinerna en mineralisk friskhet som kontrasterar mot den rika sötman. Området har en lång historia som konkurrerat med Sauternes och byggt sitt rykte på prisvärda, högkvalitativa dessertviner som passar till festliga tillfällen.
Chantet Blanet Monbazillac är ett vin som gör sig utmärkt tillsammans med blåmögelost som Roquefort, eller till klassiska franska desserter med bakade päron eller äppel-tarte tatin där sötman och syran i vinet lyfter dess smöriga och karameliserade toner. Prova också med ank- eller gåslever för en traditionell regional matchning – den silkiga sötman möter elegant fettet i rätterna. Om du vill utforska något enklare, servera det till en rustik kycklingleverpaté eller nötiga desserter.
Vinet bör avnjutas väl kylt; idealisk serveringstemperatur ligger mellan 8 och 10°C. Låt gärna flaskan luftas en kort stund efter upphällning för att alla aromer ska öppna sig. Det är ett vin som kan lagras flera år för större komplexitet, men även nu erbjuder det en intensiv, aromatisk och njutbar upplevelse.
