Viner Monbazillac Château Tirecul La Gravière - Les Pins - 2022

Château Tirecul La Gravière Cuvée Les Pins 2022 från Monbazillac AOC är ett sött vitt vin som lyser av elegans och finess. Vinet är gjort på druvor som semillon, sauvignon blanc och muscadelle, druvsorter som är dominerande i just denna appellation och är perfekta för att skapa balanserad sötma och fräschör. Årgång 2022 präglas av ovanligt gynnsamma förhållanden med generöst solsken och tillräcklig morgondimma, vilket är optimalt för utvecklingen av ädelröta (Botrytis cinerea) – själva kärnan till Monbazillacs karakteristiska smakprofil. Vinifieringen sker ofta med noggrann handplockning i flera omgångar, och endast helt botrytisangripna druvor får ingå i musten. Resultatet är ett vin med guldgul färg, koncentrerade smaklager av aprikos, honung, exotiska frukter och en läcker syra som lyfter sötman.

Monbazillac ligger i västra delen av Bergerac, i sydvästra Frankrike, alldeles nära Dordognefloden. Klassiska kalkstensjordar blandas här med sand och lera, vilket bidrar till vinernas balans och mineralitet. Klimatet är tempererat och blir extra gynnsamt i floddalen, där dimmiga morgnar från floden och varma eftermiddagar skapar förutsättningar för Botrytis att frodas. Monbazillac har en lång vinhistoria och har levererat söta viner i Bordeaux-stil sedan medeltiden.

Till detta generösa men ändå friska vin passar en bred palett av smakrika rätter. Kombinationen med klassiska gåslever eller ankleverterrin från regionen är berömd, men även blåmögelostar, en tarte Tatin, eller crème brûlée gifter sig utmärkt med vinets aromer. Lokala rätter som Roquefort eller pain d’épices framhäver de kryddiga och fruktiga tonerna, men även exotisk fruktsallad eller asiatiskt kryddiga maträtter passar fint till vinets restsötma och syra.

För bästa upplevelse rekommenderas att öppna flaskan och servera vinet svalt, mellan 8 och 10°C. Lite luftning i glaset låter de komplexa aromerna breda ut sig, och vinet kommer till sin rätt både som fördrink och som avslutning på en rik måltid.