Viner Bergerac Clos des Treilles - L'Enfant Terrible - 2018

Clos des Treilles Cuvée L'Enfant Terrible 2018 är ett spännande rödvin från Bergerac AOC, beläget i sydvästra Frankrike. Denna cuvée är ofta baserad på klassiska druvsorter för området, såsom Merlot, Cabernet Sauvignon och Malbec, vilket ger ett generöst och fruktigt vin med både struktur och elegans. Årgången 2018 präglades av gynnsamma väderförhållanden som resulterade i välmogna druvor och god koncentration. Vinifikationen sker traditionellt med selektiv skörd, varsam extrahering och lagring på tank eller ekfat för att bevara frukt och fräschör men också utveckla komplexitet, vilket tydligt märks i vinet med dess nyanser av mörka bär, plommon, kryddor och ibland ett lätt örtigt inslag.

Bergerac ligger strax öster om Bordeaux och präglas av jämförbara klimatförhållanden med Atlantens milt regnande inflytande. Kalkrika lerjordar med inslag av grus och sand ger utmärkt dränering och bidrar till vinernas balans mellan fyllighet och friskhet. Regionen har en lång vinodlartradition där influenser från Bordeaux är tydliga, men där det samtidigt finns en egen stil med raka, generösa viner som bär på ett lokalt uttryck. Bergerac har blivit känd för att producera prisvärda viner av hög kvalitet och Clos des Treilles är inget undantag.

Till denna Cuvée L'Enfant Terrible rekommenderas smakrika rätter såsom lammstek med örter, ankbröst med svampsås eller klassiska regionala specialiteter som confit de canard och cassoulet. Vinets struktur och fruktdriv matchar också grillade charkuterier och lagrade ostar som Tomme de Chèvre eller Comté. För en mer modern twist kan du prova det till vegetarisk lasagne med aubergine och tomat, då vinets syra och tanniner harmonierar fint med rika grönsaksrätter.

Servera vinet något svalt, vid en temperatur mellan 16 och 18°C för att framhäva både dess fruktighet och struktur. Karaffering i cirka en timme innan servering kan öppna upp doft och smak ytterligare, särskilt då denna cuvée ofta vinner på lite luft. Detta vin kan gärna njutas nu men har även potential att utvecklas under några år i källaren.