Viner Touraine Château Vallagon - 2018

Château Vallagon 2018 är ett rött vin från Touraine AOC, beläget i Loiredalen – en av Frankrikes mest ikoniska vinregioner. Det här vinet är troligtvis gjort på en blandning av klassiska druvsorter för området, framför allt Cabernet Franc med eventuella inslag av Gamay eller Malbec (även kallad Côt i regionen). 2018 var ett utmärkt årgång i Loiredalen, då den varma och soliga sommaren gav mogna druvor med rik fruktighet utan att kompromissa med fräschören. Touraines terroir består av kalkstensjordar blandat med lera och grus, vilket bidrar till att ge vinerna elegans, mineralitet och en tydlig uttrycksfullhet. Vinifieringen sker oftast med fokus på att bevara den friska frukten och den lätta strukturen, vilket gör att vinet får en charmig syra och fina tanniner – ett kännetecken för röda Touraine-viner.

Touraine är känd för sitt mångskiftande landskap med sluttningar och floddalar, vilket skapar ett svalt klimat med goda temperaturskillnader mellan dag och natt. Det här gynnar druvor som Cabernet Franc och Gamay, som utvecklar fina aromer av röda och svarta bär, viol, kryddor och ibland subtil örtighet. Regionen har lång vinmakartradition, där slott och hantverksgårdar sedan medeltiden har satt sin unika prägel på vinerna.

Château Vallagon 2018 gör sig särskilt bra till rätter som bygger på mogna smaker men inte är för tunga. Prova det gärna till klassiska franska kötträtter som coq au vin, rödvinsbrässerad kyckling eller rätter med fläskkött och örter. Vinet är också utmärkt till en grönsaksterrin eller getost – till exempel den lokala Sainte-Maure de Touraine – där vinets syra och frukt balanserar ostens krämighet. Ett annat utmärkt val är rätter på grillad lammfilé med örtkryddor.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera Château Vallagon 2018 vid en temperatur av 15-17°C. Lufta gärna vinet i karaff i cirka 30 minuter innan servering för att låta aromerna blomma ut och för att mjuka upp tanninerna, framför allt om flaskan är ung. Avnjut vinet i stora glas och passa på att upptäcka den elegans och generositet som är så typisk för röda Touraine-viner.