Domaine Chaume-Arnaud 2021 Côtes-du-Rhône rouge är ett vin som speglar regionens klassiska uttryck. Denna årgång bygger främst på Grenache, ofta kompletterad med Syrah, Mourvèdre och eventuellt andra typiska druvor från södra Rhône. Vinet visar på elegans och generös frukt, med tydliga inslag av mörka bär, som solmogna hallon och björnbär, samt inslag av garrigue (medelhavsörter) och en lätt kryddighet. Årgången 2021 präglas av fräschör och fin balans, med polerade tanniner och en behaglig längd. Vinifieringen är oftast traditionell, med jäsning på ståltankar eller cement för att bevara fräschör och druvtypicitet, och begränsad användning av ek för att låta frukten tala.
Côtes-du-Rhône är ett av Frankrikes mest kända vindistrikt, och täcker hela Rhônedalens södra delar. Klimatet här är varmt och torrt med mycket sol och Mistralvinden svepande genom vingårdarna, vilket gynnar mognaden men också bidrar till att hålla druvorna friska och fria från sjukdomar. Jorden varierar, men består framförallt av kalk, lera och små stenar (galets roulés), som bidrar till vinernas struktur och karaktär. Området har anor tillbaka till romartiden och är idag synonymt med mångsidiga, charmiga och matvänliga viner.
Till detta vin passar det perfekt med grillade kötträtter, lammkotletter med rosmarin, eller klassiska rätter som boeuf gardian, en regional köttgryta från Camargue. Även svenska rustika rätter som viltgryta, linsbaserade grytor eller ugnsrostade rotfrukter med timjan gifter sig utmärkt med vinets örtiga toner.
Servera vinet vid 15-17°C för att bäst njuta av dess fruktighet och struktur. Låt gärna vinet luftas en stund innan servering för att öppna upp aromerna ännu mer. Denna Côtes-du-Rhône är njutbar nu men kan också vinna ytterligare komplexitet vid lagring några år.
