Viner Côtes du Rhône Cellier des Princes - Old Vines - 2023

Cellier des Princes Cuvée Old Vines 2023 från Côtes-du-Rhône är en klassisk rödvin från södra Rhône-dalen, producerad av noggrant utvalda äldre vinstockar som bidrar till vinets djup och koncentration. Vinet består oftast av en blandning av Grenache, Syrah och Mourvèdre, där Grenache dominerar, vilket ger generösa toner av mogna röda bär, kryddor och mjuka tanniner. Årgången 2023 kännetecknas av frisk frukt och balans, där mogen körsbär, hallon och en touch av lakrits och örter träder fram. Cellier des Princes arbetar traditionellt med temperaturkontrollerad jäsning och lagring på ståltankar eller stora, neutrala fat vilket låter druvans karaktär och terroirets komplexitet uttryckas tydligt.

Rhônedalen är en av Frankrikes mest berömda vinregioner och har producerat vin i tusentals år. Klimatet är varmt och torrt med kraftiga mistralvindar som hjälper till att hålla vinrankorna friska. Jordmånerna varierar men består ofta av steniga terrasser med kalksten och lera som ger struktur och mineralitet till vinerna. Regionen har en rik historia med både romerskt och medeltida inflytande, vilket har format både kulturen och vinproduktionen. Côtes-du-Rhône AOC täcker hela regionen och är känd för att leverera viner med hög kvalitet och typisk regional karaktär till rimliga priser.

Till denna eleganta och fruktiga cuvée passar klassiska franska rätter som confit de canard, grillad lammstek med provensalska örter eller en mustig ratatouille. Även svenska rätter med fågel eller vilt får en fin lyft av vinets kryddiga och bäriga profil. Lagrade ostar som comté eller tomme är också utmärkta ackompanjemang.

För bästa njutning rekommenderas att servera detta vin vid en temperatur på 16–18°C. Det kan gärna luftas i karaff en timme före servering för att lyfta fram dess aromer och mjuka tanniner.