Viner Côtes du Rhône Domaine Janasse - Les Garrigues - 2011

Domaine de la Janasse Cuvée Les Garrigues 2011 är en klassisk rödvin från den välrenommerade appellationen Côtes-du-Rhône i södra Frankrike. Vinet är producerat huvudsakligen på Grenache, ofta i kombination med mindre mängder Syrah, Mourvèdre och eventuellt Carignan, vilket skapar ett generöst, fylligt och balanserat vin. Årgången 2011 bjöd på varm och stabil väderlek, vilket möjliggjorde full mognad i druvorna och därmed rika, fruktiga och aromatiska viner med fin struktur. Les Garrigues syftar till områdets typiska buskvegetation och är signifikativ för vinets uttryck – man hittar tydliga nyanser av vilda örter, mogna mörka bär och inslag av lakrits samt lätt kryddighet. Vinet har fått jäsa och lagras både i tank och ofta delvis på fat, vilket tillför ytterligare komplexitet och mjukar upp tanninstrukturen.

Côtes-du-Rhône-regionen är en av Frankrikes mest traditionsrika vinområden. Det varma medelhavsklimatet, med mycket sol och mistralvinden som håller druvorna friska, samt de steniga, kalkrika och väldränerade jordarna, bidrar till utvecklingen av intensiva och smakrika druvor. Historien sträcker sig tillbaka till romartiden, och regionen är känd för sin mångfald men ändå förmåga att producera viner med tydlig identitet och generös karaktär.

Domaine de la Janasse Les Garrigues passar utmärkt till kraftiga köttanrättningar såsom lammstek med rosmarin, grillad entrecôte eller grytor med viltkött. Även regionens egna rätter som daube provençale eller ratatouille frampå hösten är mycket lyckade kombinationer. Osten Cantal eller lagrad Tomme fungerar också väl till vinets fyllighet och aromrikedom.

Till servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C för att bäst framhäva vinets komplexa doft- och smakpalett. Dekantera gärna vinet en timme före servering om flaskan har några år på nacken, för att låta aromerna utvecklas fullt ut och runda av eventuella resterande tanniner.