Viner Côtes du Rhône Santa Duc - Les Vieilles Vignes - 2015

Santa Duc Cuvée Les Vieilles Vignes 2015 är ett klassiskt exempel på den traditionella stilen i Côtes-du-Rhône AOC. Vinet är ett rött, torrt vin tillverkat främst av de äldsta vinstockarna, ofta bestående av en blandning av Grenache, Syrah och Mourvèdre – de klassiska druvsorterna från regionen. Årgången 2015 kännetecknas av ett varmt och jämnt väderförlopp, vilket gav fruktrika viner med god koncentration och fin struktur. Santa Duc är känd för sin respekt för terroir och hantverksmässig vinframställning, där vinerna jäser naturligt och ofta lagras på stora fat för att bevara såväl friskhet som komplexitet.

Rhônedalen är en av Frankrikes äldsta och mest välrenommerade vinregioner. Området präglas av ett varmt, soligt klimat med mycket mistralvind, vilket bidrar till att druvorna kan mogna optimalt samtidigt som friskheten bevaras. Jordmånen varierar, men i de bästa Côtes-du-Rhône-lägena finns ofta inslag av stenig, kalkrik mark som ger viner med både kraft och elegans. Historiskt sett har regionen en tradition av vinodling som sträcker sig tillbaka till romartiden, och variationen i terroir och mikroklimat ger stor mångfald i stilen på vinerna.

Det här vinet gör sig utmärkt till mustiga kötträtter, gärna med inslag av sydfranska örter. Testa det gärna med lammstek, vildsvinssadel eller grytor med rostad rotselleri, svamp och oliver. Även klassiska provensalska rätter, som ratatouille eller daube provençale, matchar vinets örtiga toner och fruktiga djup. För ett mer vardagligt alternativ är en grillad chorizo eller en mustig boeuf bourguignon utmärkta val.

Vid servering bör vinet luftas i karaff 30–60 minuter före njutning för att låta aromerna blomma ut. Optimal serveringstemperatur är 16-18°C, där frukten och de kryddiga tonerna kommer bäst till sin rätt.