Viner Côtes du Rhône M. Chapoutier - 2007

Det här vinet från M. Chapoutier, årgång 2007, kommer från den vidsträckta och välrenommerade appellationen Côtes-du-Rhône i södra Frankrike. Eftersom Côtes-du-Rhône är en regional appellation är det troligt att vinet uppvisar områdets klassiska stil där rödvin ofta präglas av generös frukt, kryddiga toner och en tydlig karaktär av medelhavsörter. Innehållet kan variera mellan producenter och år, men ofta används druvsorter såsom Grenache, Syrah och Mourvèdre. Vinmakningsstilen kännetecknas ofta av traditionella metoder, där fokus ligger på att bevara druvornas uttryck och terroirets särdrag snarare än att introducera mycket ek eller extrahera för hårt.

Vallée du Rhône är en av Frankrikes äldsta och mest mångsidiga vinregioner. Klimatet är varmt och torrt i södra delen, något svalare i norr, vilket ger god mognad åt druvorna samt koncentrerade aromer. Jordmånen växlar från steniga terrasser till sand och lera, och dessa variationer bidrar till komplexiteten i vinerna. Området är känt för sin långa historia, där vinmakning har spelat en central roll i kulturen och gastronomin sedan romartiden.

Matmässigt bjuder ett Côtes-du-Rhône av detta slag på stor mångsidighet. Vinet matchar utmärkt med rustika kötträtter såsom lammgryta, grillade korvar eller långkok med rosmarin och timjan. Det passar också fint med medelhavsmat som ratatouille, grillade grönsaker eller lokal ost som Picodon. Dess fruktighet och kryddighet kan även balansera tomatbaserade rätter eller grillad kyckling.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera detta vin vid cirka 16-18°C. Om flaskan har lagrats under en längre tid kan det vara klokt att låta vinet lufta en stund före servering, så att aromerna får komma till sin rätt och eventuella sediment får lägga sig på flaskans botten.