Viner Gigondas Domaine Raspail-Ay - 2022

Domaine Raspail-Ay Gigondas 2022 är ett uttrycksfullt rött vin från södra Rhône, framställt huvudsakligen på Grenache, ofta kompletterad med Syrah och Mourvèdre, vilket är typiskt för Gigondas AOC. Årgången 2022 bär på den generösa fruktigheten från ett varmt år, med druvor som mognat fullt ut. I glaset möts man av intensiva aromer av mörka körsbär, svarta vinbär, sydfranska örter, lakrits och ett lätt inslag av peppar. Konsistensen är fyllig, med silkiga tanniner och en fin mineralkaraktär tack vare den steniga och kalkrika jordmånen. Vinet jäses och lagras traditionellt, ofta med en del av tiden i stora ekfat, vilket ger elegans och bevarar fräschören utan överdriven fatkaraktär.

Gigondas ligger i Vaucluse, nära de dramatiska Dentelles de Montmirail. Klimatet är varmt och torrt med välkomnande mistralvindar som håller vingårdarna friska, och den steniga, kalkrika jorden hjälper druvorna att utveckla koncentration och balans. Regionen har en rik historia, där romarna redan bedrev vinodling, och området betraktas idag som en av de mer prestigefulla appellationerna i södra Rhône, näst efter Châteauneuf-du-Pape.

Till detta kraftfulla och smakrika vin rekommenderas mat med lika mycket energi och karaktär. Klassiska provensalska rätter såsom lamm med rosmarin och vitlök, viltgryta, eller grillad entrecôte passar utmärkt. Även rätter med svamp, tapenade eller ratatouille är goda följeslagare, liksom hårdostar som Comté.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid cirka 16-18°C. Lufta gärna vinet i karaff någon timme före servering för att låta aromerna blomma ut och strukturens hela potential visa sig. Domaine Raspail-Ay Gigondas 2022 kan mycket väl sparas några år i källaren, men är redan nu tillgängligt och uttrycksfullt.