Ogier Gigondas "Cuvée Les Dentelles" 2023 är ett rött vin från södra Rhônedalen, närmare bestämt appellationen Gigondas AOC. Denna cuvée är ofta baserad på en klassisk blandning där Grenache dominerar, understödd av Syrah och Mourvèdre, vilket är typiskt för regionen. Vinet från 2023 bjuder på ungdomlig friskhet med generösa aromer av mörka bär såsom björnbär och svarta vinbär, inslag av lakrits, örter och en fin touch av kryddighet som kan utvecklas med lagring. Jordmånen i Gigondas består huvudsakligen av kalkrika lerjordar och röd sandsten från Dentelles de Montmirail-bergen, vilket ger vinerna struktur, elegans och en tydlig mineralitet. Vinifieringen sker oftast traditionellt med lång skalkontakt för att extrahera färg och tanniner, vilket ger vinet dess kraftfulla men ändå balanserade profil.
Regionen Gigondas har ett varmt, medelhavsinfluerat klimat med mycket solsken och svalkande mistralvindar. Detta klimat gynnar fullmogen frukt och koncentration, samtidigt som syran bevaras tack vare de svala nätterna. Gigondas har en lång historia av vinodling och anses idag vara en av Rhônedalens mest intressanta ursprung för robusta, eleganta röda viner.
Till detta vin passar kraftigare rätter såsom grillat eller långkokt lamm med provençalska örter, viltkött, och mustiga grytor. Ett klassiskt regionalt val är daube provençale (fransk köttgryta) eller riktigt mogna ostar som tomme de montagne. Vinet är även utmärkt till rätter med svamp eller rökiga charkuterier.
För optimal njutning rekommenderas att servera vinet vid en temperatur av 16-18°C. Det kan gärna dekanteras en timme innan servering för att hjälpa aromerna att blomma ut och mjuka upp de unga tanninerna från 2023 års årgång.
