Viner Rasteau Château La Gardine - 2021

Château La Gardine Rasteau 2021 är ett rött vin från den sydliga delen av Rhônedalen, en region som är välkänd för kraftfulla och uttrycksfulla viner. Rasteau är särskilt känt för sina Vins Doux Naturels, men i detta fall handlar det om en torr röd variant, vilket innebär att vinet har en fyllighet och koncentration men utan sötma. Druvsammansättningen präglas vanligen av Grenache, ofta med inslag av Syrah och Mourvèdre, och ger rödvinet en rik fruktighet med toner av mörka bär, plommon och ibland inslag av kryddor eller örter. Årgången 2021 kännetecknas av sin fräschör och elegans, vilket ofta innebär något friskare syror och fin balans.

Rhônedalens södra delar har ett varmt och soligt klimat, vilket främjar mognaden av druvorna och ger dem en djup, mogen karaktär. Jordmånen i Rasteau består främst av lerjordar blandat med stenar och grus, något som bidrar till vinets struktur och komplexitet. Området har en lång historia av vinodling och det är just här som traditionen av robusta och nyanserade rödviner lever kvar, samtidigt som innovation och kvalitetssträvan driver utvecklingen framåt.

Till ett fylligt och robust rödvin som detta från Rasteau passar rätter med rika smaker utmärkt. Klassiska franska kötträtter som lammstek med örter, confiterad anka eller långkok som boeuf en daube lyfter vinets mustiga karaktär. Även grillat kött, vilt och ostar med kraftig smak, till exempel lagrad comté eller hård getost, är fina följeslagare. Prova gärna också regionala specialiteter som ratatouille eller en gryta med sydfranska kryddor för att spegla vinets ursprung.

Château La Gardine Rasteau serveras bäst vid en temperatur på 16–18°C för att framhäva doft och smak utan att vinet upplevs för alkoholrikt. Eftersom vinet är tapperat på jeroboamformat kan det med fördel luftas i karaff innan servering för att ytterligare öppna upp dofterna.