Maison Trintignant Cuvée Les Combes 2021 är ett rödvin från Vacqueyras AOC, beläget i den södra delen av Rhône-dalen. Detta vin är typiskt sammansatt av grenache, syrah och mourvèdre – den klassiska GSM-blandningen som ger djupa, komplexa och kryddiga viner med kraftfull struktur. Årgången 2021 präglas av elegans och fräschör tack vare svala nätter och god mognad, vilket bidrar till fina syror och välbevarad frukt. Vinet har genomgått traditionell jäsning och ofta delvis lagring på ekfat, vilket adderar subtil kryddighet och ökar komplexiteten.
Vacqueyras ligger i Vallée du Rhône méridionale och kännetecknas av sitt varma, torra klimat, där mistralvinden effektivt håller druvorna friska. Jordmånen består främst av runda stenar, sand och röd lera, vilket ger viner med både kraft, generös fruktighet och balanserad mineralitet. Området har länge varit känt för sina robusta röda viner, men fick officiell AOC-status först 1990. Vacqueyras är en av de mer prestigefyllda appellationerna vid sidan om Châteauneuf-du-Pape och Gigondas, vilket borgar för kvalitet och karaktär.
Den fylliga, kryddiga och fruktiga profilen i detta vin gör det till ett utmärkt val till kraftiga kötträtter, som lammstek med provensalska örter, viltgrytor eller en klassisk boeuf en daube från regionen. Lokala ostar som tomme eller lagrad comté matchar också vinets struktur väl. För vegetariska alternativ kan en ratatouille eller grillade grönsaker med örter vara både passande och lyfta vinets aromer.
Servera detta vin vid 16–18°C för att framhäva de fruktiga tonerna och mjuka tanninerna. Låt gärna vinet luftas i karaff en timme innan servering för att öppna upp dess komplexa doft- och smakregister. Vinet har god lagringspotential, men är redan nu njutbart med rätt servering och sällskap.
