Xavier Vignon Vacqueyras 2022 är ett rött vin från södra Rhône-dalen, där upplevelsen präglas av regionens generösa solsken och klassiska terroir. Denna cuvée är ekologiskt certifierad och framställd på traditionella druvsorter som Grenache, Syrah och Mourvèdre, vilka odlas på steniga terrasser med mycket gamla vinstockar. Årgång 2022 har gett vinet ett särskilt uttryck av fräschör och energi, samtidigt som vinmakaren har lagt vikt vid att bevara druvornas fruktighet genom varsam extraktion och lagring på både rostfria tankar och äldre ekfat. Resultatet är ett djupt rubinrött vin med aromer av mörka körsbär, plommon, kryddor såsom svartpeppar och en viss örtighet, där tanninstrukturen är närvarande men finpolerad.
Vacqueyras hör till de mest anrika appellationerna i Rhône-dalen och fick egen AOC-status 1990. Klimatet är typiskt för Medelhavet, med varma, torra somrar och mycket solsken, vilket tillsammans med de steniga jordmånerna – rika på lera, kalk och små rullstenar – ger kraftfulla, men balanserade viner. Regionen har en lång tradition av vinodling och är känd för sina robusta, kryddiga viner med tydlig karaktär.
Detta vin passar utmärkt till smakrika maträtter. Klassiska provençalska rätter som lammgryta (daube provençale) eller ratatouille lyfts av vinets örtiga och kryddiga toner. Vinet är också perfekt till grillat kött, vilt eller milda ostar såsom tomme de brebis. Dess struktur och fruktighet samspelar väl med rätter med örter som rosmarin och timjan.
För optimal njutning rekommenderas att servera Xavier Vignon Vacqueyras 2022 vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme före servering för att låta aromerna utvecklas fullt ut och njut av dess ungdomliga generositet, eller lagra några år för ytterligare komplexitet.
