Xavier Vignon Ventoux 2022 är ett rött vin som bär på en rik tradition från södra Rhône. Vinet är oftast sammansatt av klassiska druvsorter från området, såsom Grenache, Syrah och ibland Mourvèdre, vilket ger det en varm, fruktig och kryddig karaktär med inslag av mörka bär, örter och subtila toner av lakrits och peppar. Årgången 2022 presenterar sig med mycket fräschör och generös fruktighet, tack vare gynnsamma väderförhållanden och skicklig vinmakning, där Xavier Vignon är känd för att skapa balanserade och uttrycksfulla viner med tydlig terroir-känsla.
Ventoux ligger i den sydliga delen av Rhône-dalen, med sitt karakteristiska klimat där varma, soliga dagar kombineras med svala nätter tack vare närheten till Mont Ventoux. Denna temperaturskillnad hjälper druvorna att behålla sin friskhet och utveckla komplexa aromer. Jordarna är varierande, med inslag av kalksten, märgel och alluviala avlagringar, vilket bidrar till viner med god struktur och lagringspotential. Området har en lång vinhistoria, där tradition och innovation går hand i hand, och Ventoux har under de senaste åren fått allt större erkännande för sin kvalitet.
Till Xavier Vignon Ventoux Rouge passar det utmärkt med sydfranska rätter. Prova gärna tillsammans med grillade lammkotletter smaksatta med provençalska örter, ratatouille, eller en mustig cassoulet. Fyllda paprikor eller en klassisk boeuf en daube är också fina kombinationer, där vinets kryddiga och fruktiga toner förhöjer smakerna. Även hårda, lagrade ostar såsom Comté eller Tomme des montagnes fungerar väl.
För bästa njutning rekommenderar jag att servera detta vin vid 16-18°C. Luftning i karaff i en halvtimme före servering öppnar upp aromerna och låter vinets karaktär blomma ut. Avsluta gärna måltiden i gott sällskap för en fulländad Rhône-upplevelse.
