Viner Châteauneuf-du-Pape Clos Du Montolivet - 2014

Viniou Recensioner

Clos du Mont-Olivet 2014 från Châteauneuf-du-Pape AOC är ett klassiskt rött vin från den södra delen av Rhône-dalen. Denna cuvée bygger oftast på druvsorterna Grenache, Syrah och Mourvèdre, vilka tillsammans ger vinet både kraft och komplexitet. Årgången 2014 framträder med elegans snarare än massiv styrka, präglad av en svalare växtsäsong där vinerna ofta visar en fin balans mellan frukt och syror. Jordmånen i appellationen domineras av de berömda galets roulés, stora polerade stenar som lagrar värme från solen och ger rankorna en jämn mognad. Vinifieringen sker traditionellt med lång kontakt mellan druvskal och must, och lagringen sker både på foudres (stora ekfat) och ibland också på cementtank för att bevara elegansen och fräschören.

Châteauneuf-du-Pape är ett av Frankrikes mest välrenommerade vinområden med anor tillbaka till 1300-talet när påvarna huserade i Avignon. Klimatet är varmt och torrt med många soltimmar, vilket passar utmärkt för att odla robusta blå druvsorter. Den väldränerade jorden och mistralvinden bidrar till att druvorna förblir friska under växtsäsongen, vilket är en av anledningarna till att vinerna härifrån får både kraft och elegans. Clos du Mont-Olivet har länge varit känt för att skapa traditionella viner som åldras vackert.

Till ett vin som detta rekommenderas mustiga, smakrika rätter. Prova gärna en klassisk lammgryta som gigot d’agneau aux herbes de Provence eller vilt med timjan, svamp och rotfrukter. Andra regionala alternativ är gardianne de taureau, tjurgryta från södra Rhône, eller rätter där svarta oliver och örter sätter tonen. Osten Comté eller lagrad Beaufort är också fantastiska följeslagare.

Servera gärna Clos du Mont-Olivet 2014 vid 16-18°C i stora kupade glas, så kommer vinets aromer och struktur till sin rätt. Dekantera gärna en timme innan servering för bästa upplevelse.