Viner Châteauneuf-du-Pape Domaine Calcernier - 2017

Viniou Recensioner

Domaine Calcernier Châteauneuf-du-Pape Rouge 2017 är ett klassiskt vin från södra Rhône-dalen, ett område känt för sina robusta och eleganta röda viner. Denna årgång präglas av en förförisk doft med inslag av mörka bär såsom björnbär och svarta vinbär, tillsammans med toner av örter från garrigue, kryddor, lakrits och en lätt nyans av läder. Eftersom det rör sig om en traditionell Châteauneuf-du-Pape utan specifik blend angiven, kan man anta att vinet huvudsakligen består av Grenache, Mourvèdre och Syrah, vilket bidrar till struktur, kraft och komplexitet. Årgången 2017 var varm med mycket sol, vilket gav fylliga viner med mogna tanniner och ett långt lagringspotential.

Châteauneuf-du-Pape tillhör den södra delen av Rhône-dalen, en region med medelhavsklimat som präglas av heta, torra somrar och milda vintrar. Jorden här består av stora runda stenar, så kallade galets roulés, som lagrar värme och bidrar till druvornas jämna mognad. Detta unika terroir har varit bebott och odlat sedan romartiden och vinerna från området har ett välförtjänt rykte för sin kraft och smakrikedom, men också för sin elegans och balans.

Till ett vin av den här digniteten rekommenderas smakrika rätter som kan möta dess kraft. Traditionella rätter från Provence som lammlägg med rosmarin eller viltgryta med svamp och svarta oliver ger ett utmärkt sällskap. Även en klassisk fransk bouillabaisse, om du väljer en kraftigare variant, kan harmoniera väl. Vinet passar också till hårdost, exempelvis lagrad Comté eller Cantal.

Domaine Calcernier Châteauneuf-du-Pape 2017 bör serveras något svalt för ett rött vin, omkring 16-18°C, gärna efter en timmes karafferande för att låta aromerna utvecklas. Vinet kan drickas nu men kommer att fortsätta utvecklas väl under ytterligare några år i källaren. Njut av dess karaktär i goda vänners lag och gärna med ett matchande kök.