Viner Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux (Lucien et André Brunel) - Les Cailloux - 2016

Château Les Cailloux (Lucien et André Brunel) 2016 är en klassisk röd Châteauneuf-du-Pape från södra Rhône. Vinet är typiskt en blandning av Grenache, Syrah, Mourvèdre och ibland en mindre andel Cinsault, vilket ger en intensiv och komplex karaktär. Årgången 2016 är mycket eftertraktad tack vare ideala väderförhållanden som gav mogna druvor med hög koncentration. Vinet har jästs och lagrats traditionellt, ofta i stora ekfat, för att bevara fruktigheten och framhäva de kryddiga, jordiga tonerna. Doften präglas av mörka bär som körsbär och slånbär, tillsammans med nyanser av lakrits, svarta oliver, örter och subtil ek. Smaken är fyllig och strukturerad med silkeslena tanniner, lång eftersmak och elegant balans mellan kraft och finess.

Châteauneuf-du-Pape ligger i den södra delen av Rhônedalen, ett område känt för sitt varma, torra klimat och sina karakteristiska galets roulés – stora, runda stenar som lagrar värme och hjälper druvorna att mogna jämnt. Regionens vinhistoria sträcker sig tillbaka till medeltiden och alla viner härifrån bär på en särskild stolthet och identitet. De väldränerade jordarna, kombinerade med mistralvinden som blåser igenom området, bidrar till att hålla vinrankorna friska och ger viner med kraft och lagringspotential.

Till detta vin passar mustiga rätter och gärna mat från regionen. Prova med lammstek med provensalska örter, viltgryta eller långkokt boeuf daube. Traditionella tillbehör från Provence som ratatouille, olivbaserade rätter och stekta rotfrukter lyfter vinets örtiga och kryddiga inslag. Till ost är lagrade fårostar och hårda franska ostar utmärkta val.

För bästa njutning rekommenderar jag att servera vinet vid 16-18°C, gärna efter några timmars luftning för att öppna upp de mer komplexa aromerna. Vinet kan njutas nu men har även potentialen att utvecklas vidare i källaren under många år framöver.